食品安全是一件民生大事，生產食品的企業必須要嚴控產品質量，國家也對這個行業的安全衛生要求非常高，所以生產食品的企業是必須要有凈化車間的，那這種車間要怎么進行管理，以及在維護這個車間的過程中有哪些需要注意的呢？

　　一、食品廠內專業的凈化車間必須以食品GMP為基礎，根據不同的功能劃分不同的區域，各個區域之間根據需要應該要有專門的系統處理空氣、凈化、洗滌和消毒，每一個功能必須要嚴格遵守使用準則，并且要有專人去負責。

　　二、必須要保證這個車間內的每一個生產環節是可以核查的，一般這種車間內都會設計有監控儀去記錄各項數據，出現問題是可以示警。這也需要有專人去負責管理。

　　三、食品的存放對溫度是有要求的，所以要保證食品質量的話溫度問題必須足夠重視，要有人專業去調控凈化車間的溫度。

　　四、所有進入凈化車間工作的人員要先更換專業的無塵工作服后才能進入，并且不能把個人的私人服飾和工作服一起放置，工作服必須要按照要求去換洗。

　　五、工作人員要非常注重個人的衛生，勤用消毒液洗手，以免交叉感染食品。如果發現有人對衛生問題不夠重視，要嚴厲處罰。

　　食品廠凈化車間管理要求及維護注意事項大概就如此了，只有把這些都做到了，那么才能保證食品廠凈化車間的安全性，達到安全要求。